【たまり・醤油のレシピ】揚げ野菜の甘辛たまりだれ
2023年2月10日
みんな大好き甘辛の味つけで、野菜たっぷり！
揚げ野菜にすることで、しっかりボリューム感がでるから主菜と副菜どちらでもOK。
材料
（4人分）
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さつまいも
1本
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いんげん
8本
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茄子
1本
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赤パプリカ
1個
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米油
適量
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糸唐辛子
少々
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ベビーリーフ
適量
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［甘辛たまりだれ］
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たまり醤油
大さじ2
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みりん
大さじ1
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メープルシロップ
大さじ1
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片栗粉
大さじ1/2
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豆板醤
小さじ1/4
作り方
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1
さつまいもと茄子は半分に切って、乱切りにし水にさらす。赤パプリカは半分に切って種を取り、半分にして乱切りに。いんげんは筋を取って半分くらいに切る。
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2
米油を熱して、①の野菜の水分を拭きとり、それぞれ色よく揚げる。
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3
小さ目の鍋に甘辛たまりだれの材料を全て入れ、スプーンで良くかき混ぜ火にかける。ふつふつとしてとろみが出たら火を止める。
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4
ボールに②の野菜と、③のたれを加えて和える。器に盛り付けて、糸唐辛子をのせ、ベビーリーフを添える。
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