うまい醸造品は、愛知県「知多半島」にあり。

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【たまり・醤油レシピ】たまりと酒粕の米粉クッキー

2023年2月10日

たまり醤油の風味にふわりやさしい酒粕の甘み。米粉でつくるクッキーは、ほろほろ柔らかい口当たりと、甘じょっぱさがくせになります。

材料

(作りやすい分量)

  • 米粉

    100g

  • 発酵バター(無塩)

    100g

  • アーモンドプードル

    100g

  • たまり醤油

    大さじ1

  • 酒粕

    大さじ1

  • 小さじ1/2

作り方

  • 1

    ボールに冷たいバター、米粉、アーモンドプードル、たまり醤油、酒粕、塩を全て入れて、手ですり混ぜポロポロのそぼろ状にする。

  • 2

    ⓵をひとまとめにしてラップで包み、30分~1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。

  • 3

    伸ばした生地を型抜きしてオーブンシートを敷いた天板に並べ、170℃に予熱したオーブンで10~15分程度焼く。

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