うまい醸造品は、愛知県「知多半島」にあり。

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【豆みそレシピ】長いも肉巻きの甘酒みそだれ

2023年2月10日

たれに使う甘酒は、米こうじの濃縮タイプか手づくり甘酒がおすすめ。お米由来のやさしい甘味とコクが出ます。

材料

（4人分）

    • 長いも

      1/4本

    • 豚バラ肉

      12枚

    • 米油

      大さじ1

    • 片栗粉

      適量

    • ［甘酒みそだれ］

    • 甘酒

      大さじ2

    • みりん

      大さじ2

    • 豆みそ

      大さじ1

    • 粗糖又きび砂糖

      大さじ1

作り方

    • 1

      長いもは皮をむいて太めの短冊に切り、変色防止とアク抜きのために、酢水（分量外）に5〜10分浸けておく。

    • 2

      ⓵の長いもの水気を拭きとり、豚バラ肉で巻く。片栗粉をまぶして米油を熱したフライパンに入れて焼き、器に取り出す。

    • 3

      同じフライパンに甘酒みそだれの材料を全て入れてよく混ぜ、火をつけて軽く煮立たせる。

    • 4

      ⓶を戻して甘酒みそだれを焼きからめ、白煎りごまをふる。

カテゴリー：おうちでレシピ

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