うまい醸造品は、愛知県「知多半島」にあり。

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【豆みそレシピ】ぶりと大根の豆みそ煮

2023年2月10日

煮込むほどに、おいしくなるのが豆みそ。魚は煮込み過ぎると固くなるので注意。しっかり煮込んでから、ぶりを最後に入れて。ひと晩置けば大根の芯まで味がしみしみになります。

材料

（4人分）

  • ぶり

    2切れ

  • 大根

    1/2本

  • 人参

    1本

  • 卵

    2個

  • 水

    400cc

  • 豆みそ

    大さじ3と1/2

  • 酒

    大さじ3

  • みりん

    大さじ3

  • きび砂糖

    大さじ3

作り方

  • 1

    ぶりは半分に切って、熱湯にくぐらせる。大根は皮をむいて太めのいちょう切り、人参は皮をむいて輪切りにする。

  • 2

    鍋に湯を沸かして卵を入れ、8分～9分茹でてゆで卵をつくり、殻をむく。大根は下茹でしておく。

  • 3

    鍋に、人参、下茹でした大根、ゆで卵を入れ、水、酒、みりん、きび砂糖を入れて煮立たせたら、豆みそを加えてコトコトじっくり煮る。

  • 4

    野菜が柔らかくなったら、⓵のぶりを入れ、落とし蓋をして10分ほどサッと煮て、冷ましながら味をふくめる。

カテゴリー：おうちでレシピ

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