【赤酢レシピ】赤酢ソースのローストビーフ
2023年2月10日
バルサミコ酢のかわりに、うまみたっぷりの赤酢をつかって口当たりさっぱりと。熱々ごはんにのせてローストビーフ丼もおすすめ。
材料
（4人分）
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牛肉ブロック（モモや肩）
300～400g
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塩
大さじ1
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粗糖
大さじ1/2
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ブラックペッパー
小さじ1/2
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菜種油
適量
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ピンクペッパー
小さじ1/2
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わらび菜
少々
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［赤酢ソース］
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赤酢
50cc
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菜種油
40cc
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すりおろし玉ねぎ
1/2個分
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すりおろしにんにく
1片
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粗糖
大さじ1
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たまり醤油
大さじ1
作り方
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1
牛肉にフォークで穴をあけて、塩、粗糖、ブラックペッパーをまぶして30分ほど常温に置いておく。
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2
フライパンに菜種油を熱し、⓵の表面を5分くらい焼き固めて、180℃に予熱したオーブンで10分ほど焼く。
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3
鍋に赤酢ソースの材料を全て入れて火にかけ、ふつふつしたら火を止める。
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4
⓶を食べやすい大きさに切り分けて器にもり、冷ました③をかけて、ピンクペッパーとブラックペッパーを好みでふり、わさび菜を添える。
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