うまい醸造品は、愛知県「知多半島」にあり。

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【たまり・醤油レシピ】たまり醤油のカオマンガイ

2023年2月10日

炊飯器ひとつで、おかずとごはんが同時に完成しちゃう、便利な時短メニュー!たまり醤油とナンプラーの簡単タイ料理を、ぜひお試しあれ。

材料

(4人分)

  • 2合

  • 鶏むね肉

    1枚

  • 塩こうじ

    30g

  • きび砂糖

    小さじ1

  • 大さじ1

  • ネギ(青い部分)

    1本

  • ミニトマト、パクチー、ルッコラ

    適量

  • [カオマンガイのたれ]

  • ネギ(白い部分)

    1本

  • にんにく

    1片

  • 生姜

    1/2片

  • たまり醤油

    大さじ1

  • きび砂糖

    大さじ1

  • ナンプラー

    大さじ1

  • レモン汁

    大さじ1/2

  • オイスターソース

    小さじ1

  • 唐辛子

    1本

作り方

  • 1

    塩こうじ、きび砂糖、酒、青ネギを混ぜ合わせ、フォークで穴をあけた鶏むね肉を漬けこみ冷蔵庫でひと晩ほど寝かせる。

  • 2

    炊飯器に洗っておいた米を入れ、2合目の水加減(少し少なめ)にし、①を全て加えて一緒に炊く。

  • 3

    たれ用のネギ(白い部分)はみじん切りにして水にさらし、キッチンペーパーで水分を拭きとる。にんにく、生姜は皮をむいてみじん切りに、唐辛子は種を取って輪切りにする。

  • 4

    ボールにたれの調味料と⓷を全て入れて、よく混ぜ合わせる。

  • 5

    器に⓶のごはん、鶏むね肉を切り分けて盛り⓸をかけて、ミニトマト、ルッコラやパクチーを添える。

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