【たまり・醤油レシピ】たまり醤油のカオマンガイ
2023年2月10日
炊飯器ひとつで、おかずとごはんが同時に完成しちゃう、便利な時短メニュー!たまり醤油とナンプラーの簡単タイ料理を、ぜひお試しあれ。
材料
(4人分)
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米
2合
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鶏むね肉
1枚
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塩こうじ
30g
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きび砂糖
小さじ1
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酒
大さじ1
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ネギ(青い部分)
1本
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ミニトマト、パクチー、ルッコラ
適量
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[カオマンガイのたれ]
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ネギ(白い部分)
1本
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にんにく
1片
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生姜
1/2片
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たまり醤油
大さじ1
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きび砂糖
大さじ1
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ナンプラー
大さじ1
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レモン汁
大さじ1/2
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オイスターソース
小さじ1
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唐辛子
1本
作り方
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1
塩こうじ、きび砂糖、酒、青ネギを混ぜ合わせ、フォークで穴をあけた鶏むね肉を漬けこみ冷蔵庫でひと晩ほど寝かせる。
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2
炊飯器に洗っておいた米を入れ、2合目の水加減(少し少なめ)にし、①を全て加えて一緒に炊く。
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3
たれ用のネギ(白い部分)はみじん切りにして水にさらし、キッチンペーパーで水分を拭きとる。にんにく、生姜は皮をむいてみじん切りに、唐辛子は種を取って輪切りにする。
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4
ボールにたれの調味料と⓷を全て入れて、よく混ぜ合わせる。
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5
器に⓶のごはん、鶏むね肉を切り分けて盛り⓸をかけて、ミニトマト、ルッコラやパクチーを添える。
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