うまい醸造品は、愛知県「知多半島」にあり。

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【赤酢レシピ】手羽の赤酢煮込み

2023年2月10日

お酢のおかげで食欲倍増!手羽先のかわりに手羽元や鶏もも肉を使ってもOK。冷めてもおいしいからお弁当のおかずにも。

材料

(4人分)

  • 手羽先

    4~6本

  • 2個

  • 100cc

  • 赤酢

    大さじ2

  • みりん

    大さじ2

  • 大さじ2

  • たまり醤油

    大さじ1

  • 米油

    適量

  • 粗糖

    大さじ1

  • 生姜

    1片

  • 少々

  • 白煎りごま

    少々

  • 1

    鍋に湯を沸かして卵を入れ、8分~9分茹でてゆで卵を作る。

  • 2

    手羽先に塩をふって、厚手の鍋に米油をひいて、軽く焼く。

  • 3

    ⓶に水、赤酢、みりん、酒、粗糖と薄切りにした生姜、殻をむいたゆで卵を加えて煮る。

  • 4

    しばらく煮たら、たまり醤油を加え、落とし蓋をして煮ふくめる。皿に盛りつけ、白煎りごまをふる。

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