【赤酢レシピ】手羽の赤酢煮込み
2023年2月10日
お酢のおかげで食欲倍増!手羽先のかわりに手羽元や鶏もも肉を使ってもOK。冷めてもおいしいからお弁当のおかずにも。
材料
(4人分)
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手羽先
4~6本
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卵
2個
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水
100cc
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赤酢
大さじ2
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みりん
大さじ2
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酒
大さじ2
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たまり醤油
大さじ1
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米油
適量
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粗糖
大さじ1
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生姜
1片
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塩
少々
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白煎りごま
少々
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1
鍋に湯を沸かして卵を入れ、8分~9分茹でてゆで卵を作る。
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2
手羽先に塩をふって、厚手の鍋に米油をひいて、軽く焼く。
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3
⓶に水、赤酢、みりん、酒、粗糖と薄切りにした生姜、殻をむいたゆで卵を加えて煮る。
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4
しばらく煮たら、たまり醤油を加え、落とし蓋をして煮ふくめる。皿に盛りつけ、白煎りごまをふる。
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